L'albero è forte, accetta poco le temperature rigide (non al di sotto dei 3°) e teme il forte vento. La varietà Hass è di origine guatemalteca. Nei primi anni '20 un postino, di nome Rudolf Hass, coltivò, in maniera amatoriale, alcuni noccioli di avocado per una piccola piantagione. La pianta ottenuta, visto l'ottimo gusto,  fu poi brevettata ed è giunta fino a noi. 

Il frutto ha una buccia verde e rugosa, spessa ed adesa alla polpa, la forma è piriforme e le dimensione sono medio piccole. Il nocciolo è piccolo. Il sapore intenso lo caratterizza al palato; la polpa gialla e cremosa risulta perfetta per la guacamole, mentre il contenuto di olio è vicino al 20%. Giunto a maturazione, la sua buccia diviene molto scura, tendente al marrone/nero, e la sua polpa diventa cedevole al tatto. Fruttifica bene, con regolarità. E' una varietà che si è imposta sul mercato in maniera prepotente, nonostante abbia un calibro più piccolo, anche perchè resiste molto bene al trasporto. Nei nostri terreni lo si può raccogliere da dicembre ad aprile.

Avocado Hass BIO

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