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La chimica dell'avocado

15/01/2021 05:50

NicolaNicola

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Informazioni su pianta o frutto, Avocado, Superfood,

Tutti i nutrienti ed i relativi valori nutritivi presenti nel frutto dell'Avocado

Un frutto speciale, che viene da lontano, pieno di utilizzi ma, soprattutto, pieno di vitamine e microelementi. Questo è un modo schematico per farvi conoscere ciò che c'è realmente dentro un Avocado

Nutrienti principali contenuti nell' Avocado

Calorie 160 kcal

Acqua 73,23 g

Proteine 2 g

Grassi 14,66 g

Ceneri 1,58 g

Carboidrati 8,53 g

Fibre 6,7 g

Carboidrati

Zuccheri 0,66 g di cui

Saccarosio 0,06 g

Glucosio 0,37 g

Fruttosio 0,12 g

Galattosio 0,1 g

Amido 0,10 g

Vitamine

Vitamina C 10 mg 16,7 % RDA

Vitamina B1 0,067 mg 4,8 % RDA

Vitamina B2 0,13 mg 8,1 % RDA

Vitamina B3 o PP 1,738 mg 9,7 % RDA

Vitamina B5 1,389 mg 23,2 % RDA

Vitamina B6 0,257 mg 12,9 % RDA

Folati 81 µg

Acido folico 0 µg

Folati alimentari 81 µg

Folati (DFE) 81 µg 40,5 % RDA

Colina 14,2 mg

Betaina 0,7 mg

Vitamina A (RAE) 7 µg 0,9 % RDA

Beta-carotene 62 µg

Alfa-carotene 24 µg

Criptoxantina 28 µg

Vitamina A (IU) 146 IU

Luteina + zeaxantina 271 µg

Vitamina E 2,07 mg 20,7 % RDA

Beta-tocoferolo 0,05 mg

Gamma-tocoferolo 0,33 mg

Delta-tocoferolo 0,02 mg

Vitamina K 21 µg 30 % RDA

Minerali

Calcio 12 mg

Ferro 0,55 mg

Magnesio 29 mg

Fosforo 52 mg

Potassio 485 mg

Sodio 7 mg

Zinco 0,64 mg

Rame 0,19 mg

Manganese 0,142 mg

Selenio 0,4 µg

Fluoro 7 µg

Lipidi

Grassi saturi 2,126 g di cui

Acido caprilico 0,001 g

Acido palmitico 2,075 g

Acido stearico 0,049 g

Grassi monoinsaturi 9,799 g di cui

Acido palmitoleico 0,698 g

Acido oleico 9,066 g

Acido gadoleico 0,025 g

Grassi polinsaturi 1,816 g di cui

Acido linoleico 1,674 g

Acido linolenico 0,125 g

Acido alfa-linolenico (omega 3) 0,111 g

Acido gamma-linolenico (omega 6) 0,015 g

C20:3 0,016 g

Colesterolo 0 mg

Fitosteroli

Stigmasterolo 2 mg

Campesterolo 5 mg

Beta sitosterolo 76 mg

Aminoacidi

Triptofano 0,025 g

Treonina 0,073 g

Isoleucina 0,084 g

Leucina 0,143 g

Lisina 0,132 g

Metionina 0,038 g

Cistina 0,027 g

Fenilalanina 0,097 g

Tirosina 0,049 g

Valina 0,107 g

Arginina 0,088 g

Istidina 0,049 g

Alanina 0,109 g

Acido aspartico 0,236 g

Acido glutammico 0,287 g

Glicina 0,104 g

Prolina 0,098 g

Serina 0,114 g

Fonti

U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2011.
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 24 (http://ndb.nal.usda.gov/).

Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN), Stazione Sperimentale Industria delle Conserve Alimentari (SSICA). SALUMI ITALIANI: aggiornamento dei dati di composizione (2011).