OLIO EXTRAVERGINE GERACESE

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Olio extravergine di oliva | Dal produttore

Le nostre olive producono un olio che si presta ad essere utilizzato in vario modo: grazie alla sua bassa acidità è ottimo sulle bruschette, a crudo nelle minestre, buonissimo per accompagnare formaggi freschi e condire il pesce.

Siamo in grado di offrirti un olio integro e sano: la nostra zona, essendo priva di industrie, presenta una qualità dell'aria fra le migliori d'Italia ed i nostri ulivi sono coltivati con metodo integrato in conversione biologica.

Olio Extravergine di Oliva Geracese Vendita Diretta

INFORMAZIONI

E' ottenuto da olive Grandi di Gerace (o Geracesi). E’ la cultivar tipica della riviera dei Gelsomini Calabrese e prende il nome dal paese di Gerace, uno dei borghi più belli di Italia. E’ un olio con una predominanza del dolce e dell’aromatico. Dal punto di vista organolettico, al naso evidenzia modiche sensazioni fruttate, persistenti, con prevalenti sentori di foglia di olivo ed erba. Al palato mostra una buona struttura dolce ed avvolgente, con livelli di amaro e piccante non predominanti. Frutta secca In chiusura.

Raccogliamo le olive sia a mano che con metodi meccanici e le lavoriamo entro 12 ore. L’estrazione dell'olio avviene con una spremitura a freddo, a temperatura inferiore a 27° come richiesto dalla normativa comunitaria: in questo modo manteniamo intatte tutte le proprietà nutrizionali. Non eseguiamo nessuna filtrazione e l’olio extravergine di oliva, così ottenuto, viene fatto decantare in recipienti di acciaio inox mantenuti sottovuoto e a temperatura controllata.

Le informazioni obbligatorie di cui al Reg. UE 1169/2011 sono contenute nella seguente sezione :

Confezione: Lattina da 5 lt

Zona di produzione: Calabria

Altitudine media: 10/20 metri s.l.m.

Cultivar: Geracese

Metodo di estrazione: Estratto a freddo. Olive molite entro la stessa giornata dalla raccolta in impianto a ciclo continuo.

Stoccaggio: Dopo la spremitura viene stoccato in contenitori di acciaio ed in ambiente a temperatura controllata (12/18°C). Viene confezionato dopo una decantazione naturale.

Colore: Giallo-Verde

Sapore: Strutura dolce ed avvolgente con livelli di amaro e piccante non predominanti. Frutta secca in chiusura.

Packaging per il trasporto: Imballo omologato completo di scatola in cartone, inserto protettivo in cartone e protezione degli angoli.