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PAMPLEMOUSSE JAUNE BIO
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Nos Pamplemousses Jaunes sont des fruits très riches en antioxydants et en vitamines. Ils sont certainement un produit de niche, fait pour les connaisseurs qui savent exploiter et dominer les caractéristiques acidulées. Vers la fin de la saison, leur proverbiale acidité s'atténue.
En plus de boire leur jus, peut-être mélangé avec d'autres agrumes comme les oranges et les mandarines, vous pouvez les ajouter à vos salades, les utiliser pour assaisonner des tartares de crevettes ou du poisson rôti, ou en faire d'excellentes infusions détoxifiantes.
Comme l'écorce est comestible, vous pouvez l'utiliser confite ou râpée dans des gâteaux ou des crèmes. Comme tous nos agrumes, c'est un produit biologique.
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INFORMATION
Le pamplemousse jaune est l'un des agrumes de plus grande taille. Certains retracent ses origines en Amérique centrale, d'autres en Asie du Sud-Est, dans tous les cas sa culture est plus que millénaire.
C'est une plante avec peu d'épines, avec de grandes feuilles en forme de cœur, avec des brindilles fragiles et des fleurs blanches parfumées. Les fruits ont peu de graines et la pulpe est faiblement jaune, presque blanche, très acide. Il se distingue par sa haute teneur en vitamine C, magnésium, phosphore et potassium. Les furanocoumarines contenues dans la pulpe interfèrent avec de nombreux médicaments, rendant leur utilisation déconseillée chez les sujets prenant des antihypertenseurs (ils en potentialisent l'effet), des statines (augmentation des effets secondaires musculaires) et des corticoïdes. Il est récolté entre décembre et mars tandis qu'il fleurit entre mai et juin.
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