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BIO-ZITRUSFRÜCHTE
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Unsere Bio-Bergamotten sind eine kalabrische Exzellenz, biologisch zertifiziert angebaut, ohne Pestizide oder chemische Behandlungen. Dadurch kann auch die Schale verwendet werden, perfekt für hausgemachte Kuchen, kandierte Desserts, Tees, Zitrusfrüchte und natürliche Liköre.
Bei voller Reife verliert die Frucht einen Teil ihrer sprichwörtlichen Schärfe und wird angenehm aromatisch, perfekt auch zum Pressen, um intensive Säfte zu erhalten, die reich an wohltuenden Eigenschaften sind.
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Diese Bergamottqualität ist die am häufigsten angebaute (ca. 75% der Gesamtmenge). Die Frucht ist ziemlich groß und ähnelt einer Zitrone, der Geschmack ist bitter, wird aber während des Reifens süsslich.
Die Bergamotte ist eines der Wunder der Biodiversität in Kalabrien und wächst vor allem auf dem Boden der Provinz Reggio. Der Anbau in diesem extremen Bereich des Stiefels wurde durch den Lehm des Bodens und die trockenen Sommer gefolgt von regnerischen Herbsten begünstigt. Sein Name scheint vom türkischen "Beg armudi", oder "Pero del Signore" abgeleitet zu werden und ist höchstwahrscheinlich eine Kreuzung zwischen Bitterorange und Zitrone. Das Hauptmerkmal ist der Duft, der von seiner Essenz ausgeht, die in der internationalen Kosmetikindustrie häufig verwendet wird, aber auch von seinen Blättern, die verwendet werden können, um ausgezeichnete Tees zu erhalten. In letzter Zeit hat es seine Verwendung in der Küche und in der Konditorei enorm zugenommen. Es wurde vor kurzem zu einem DOP-Produkt (geschützte Ursprungsbezeichnung) mit der Bezeichnung Bergamotto di Reggio Calabria.

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