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Bio Geracese Natives Olivenöl Extra
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Entdecken Sie den wahren Geschmack des Extra Vergine Geracese Bio-Olivenöls, ein handwerklich hergestelltes Produkt von hoher Qualität, das aus der hochwertigen Sorte Geracese gewonnen wird, typisch für die Riviera dei Gelsomini in Kalabrien.
Aufgrund seiner geringen natürlichen Säure und seines süssen, harmonischen organoleptischen Profils eignet sich dieses Öl ideal für knusprige Bruschetta, roh servierte Suppen und Suppen, frische und gereifte Käsesorten oder Gerichte mit gegrilltem Fisch und Gemüse.
Unser Öl ist biologisch zertifiziert, in einer unberührten Gegend hergestellt, weit weg von der Industrie, mit einer Luftqualität, die zu den besten Italiens gehört. Die Geracesi-Oliven werden von Hand und mit mechanischen Mitteln geerntet, dann innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte gemahlen, um Frische und Qualität zu gewährleisten.
Merkmale des EVO-Öls aus Gerace
Es wird aus großen Oliven von Gerace (oder Geracesi) gewonnen. Es ist die typische Sorte der Riviera dei Gelsomini Calabrese und hat seinen Namen von der Stadt Gerace, einer der schönsten Dörfer in Italien. Es ist ein Öl mit einer Dominanz von süss und aromatisch. Auf der organoleptischen Seite zeigt die an der Nase moderate fruchtige Empfindungen, anhaltend, mit vorherrschenden Noten von Olivenblatt und Gras. Am Gaumen hat es eine gute süße und umhüllende Struktur, mit nicht vorherrschenden bitteren und pikanten Noten.
Wir ernten die Oliven sowohl von Hand als auch mechanisch und verarbeiten sie innerhalb von 12 Stunden. Die Extraktion des Öls erfolgt durch Kaltpressung bei einer Temperatur von weniger als 27°, wie es die EU-Gesetzgebung vorschreibt. Das so gewonnene Olivenöl extra vergine wird nach 30 Tagen einer Filtration unter Verwendung der Filterpresstechnik unterzogen und dann in Vakuumbehälter aus rostfreiem Stahl bei kontrollierter Temperatur umgefüllt. Mit dieser Methode Filterpresse wir die vorhandenen antioxidativen Enzyme intakt und erhöhen gleichzeitig die Stabilität und Qualität des Öls.
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