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Avocat Bacon Bio
Notre Avocat Bacon biologique est une variété douce et crémeuse, parfaite pour ceux qui recherchent une saveur plus délicate que le classique Hass. Grâce à sa texture beurrée et à sa faible acidité, il est également excellent comme substitut du beurre dans les desserts, pour des recettes légères et saines.
Il est récolté à la main dans nos champs en Calabre et expédié dans les 12 heures suivant la récolte. En raison de sa rapidité de maturation, c'est le type d'avocat qui craint le plus le transport. Vous pourrez le déguster après 7 à 8 jours de maturation à température ambiante.
Caractéristiques de l'Avocat Bacon
La variété Bacon est d'origine californienne, un hybride créé par le croisement d'un avocat mexicain et d'un guatémaltèque.
L'arbre est vigoureux et dressé, il résiste aussi à des températures de -3° et au vent fort. C'est une variété qui s'est imposée sur le marché relativement récemment et qui a trouvé un excellent développement en Sicile orientale et dans notre Calabre ionienne. L'avocat Bacon fructifie bien, principalement dans la partie apicale de la plante et a tendance à être alternant. Le fruit a une peau verte très brillante assez facile à peler, la forme est ovale et de bonne taille. Le noyau, par rapport à d'autres avocats, est très grand. La pulpe intérieure est verte avec une légère tendance au jaune. Une fois mûr, sa peau ne devient pas foncée comme d'autres variétés, mais très douce au toucher. Ses particularités sont la consistance beurrée, la bonne teneur en fibres et le pourcentage élevé d'huile (18-20%). Son goût est très délicat, ce qui le rend apprécié des consommateurs. Une fois détaché de la plante, il mûrit plus rapidement que d'autres avocats. Sa maturation a lieu entre octobre et janvier. Un retard dans la récolte compromet la production de l'année suivante.
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