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Avocat Hass Bio
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Bébé Avocat Hass Bio
L'avocat Hass est la variété la plus connue et la plus consommée au monde, et représente 85 % de notre production biologique certifiée.
Dans la version bébé a un noyau proportionnellement plus petit
et c’est un vrai concentré de saveur à savourer en quelques bouchées.
Cultivé en Calabre, dans un microclimat idéal entre mer et montagne, il est récolté à la main et expédié dans les 12 heures : vous pouvez le laisser mûrir chez vous pendant 10 à 12 jours de manière naturelle, afin d'apprécier pleinement son goût prononcé.
Caractéristiques de l'Avocat Hass
L’arbre est robuste, il supporte peu les températures rigides (pas en dessous de 3°) et craint le vent fort. La variété Hass est d’origine guatémaltèque. Au début des années 1920, un facteur nommé Rudolf Hass cultiva, de manière amateur, quelques noyaux d’avocat pour une petite plantation. La plante obtenue, vu son excellent goût, fut ensuite brevetée et est arrivée jusqu’à nous.
Le fruit a une peau verte et rugueuse, épaisse et adhérente à la pulpe, la forme est piriforme et la taille est moyenne à petite. Le noyau est petit. Sa saveur intense le caractérise en bouche ; la pulpe jaune et crémeuse est parfaite pour le guacamole, tandis que la teneur en huile est proche de 20%. À maturité, sa peau devient très foncée, tendant vers le brun/noir, et sa pulpe devient souple au toucher. Il fructifie bien, régulièrement. C’est une variété qui s’est imposée sur le marché de manière marquée, malgré un calibre plus petit, aussi parce qu’elle résiste très bien au transport. Dans nos terres, on peut la récolter de décembre à avril.
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