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Mandarines Tardives de Ciaculli Bio
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Les mandarines tardives de Ciaculli Bio sont une variété de mandarines tardives siciliennes appréciées pour leur goût sucré et aromatique, leur peau fine et très parfumée et leur maturation tardive entre février et avril. Cultivées dans le respect total de la nature, ces mandarines sont certifiées biologiques, sans pesticides et fertilisées uniquement avec des substances organiques naturelles.
Grâce à leur peau comestible, riche en huiles essentielles, elles sont parfaites pour la préparation de confits, de confitures artisanales et de liqueurs parfumées comme le mandarinetto typique.
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Caractéristiques des Mandarines Tardives de Ciaculli
C'est un fruit qui tire sa force de sa période de maturation. Il est en effet tardif par rapport à d'autres variétés ; il doit son nom au quartier palermitain de Ciaculli, qui faisait autrefois partie de la Conca d'oro, la plaine qui entourait la ville.
La période de maturation s'étend de février à avril. Il possède une peau fine, très parfumée, fortement adhérente à la pulpe, quelques pépins et un goût sucré.
Outre sa consommation alimentaire, on extrait l'essence des fruits verts, on le confit pour exploiter son parfum intense et on l'utilise pour la production d'excellentes confitures.
Il contient de grandes quantités de vitamines C, B1 et B2, mais aussi du sélénium et de la nobletine, un flavonoïde capable de contribuer à la protection des petits vaisseaux, de réduire naturellement le cholestérol et d'atténuer les fluctuations insuliniques.
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