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Bergamottes Fantastiques Bio
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Nos bergamotes bio Fantastiche sont un produit d'excellence calabrais, cultivées selon les normes de l'agriculture biologique certifiée, sans pesticides ni traitements chimiques. Cela permet d'utiliser également l'écorce, parfaite pour les desserts artisanaux, les fruits confits, les infusions, les thés aux agrumes et les liqueurs naturelles.
À pleine maturité, le fruit perd une partie de son acidité proverbiale, devenant agréablement aromatique, parfait également pour être pressé afin d'obtenir des jus intenses et riches en propriétés bénéfiques.
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Caractéristiques du Bergamote Fantastique
Cette qualité de bergamote est la plus cultivée (elle représente environ 75% du total). Le fruit est assez gros et ressemble au citron, la saveur est amère mais s'adoucit pendant la maturation.
La bergamote est l'un des miracles de la biodiversité calabraise, se développant principalement sur le sol de la province de Reggio. Sa culture dans cette extrémité de la botte a bénéficié de l'argilosité du sol et des étés secs suivis d'automnes pluvieux. Son nom semble dériver du turc "Beg armudi", c'est-à-dire “Poire du Seigneur”, et il s'agit très probablement d'un croisement entre l'orange amère et le citron. La principale caractéristique est le parfum dégagé par son essence qui est abondamment utilisée dans l’industrie cosmétique internationale, mais aussi par ses feuilles qui peuvent être utilisées pour obtenir d'excellentes tisanes. Dernièrement, son utilisation en cuisine et en pâtisserie a énormément augmenté. Il est récemment devenu un produit DOP (Appellation d’Origine Protégée) avec l’expression Bergamotto di Reggio Calabria.
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