Un fruit spécial, qui vient de loin, plein d'utilisations mais surtout, plein de vitamines et de microéléments. Cela est un moyen schématique de vous faire découvrir ce qu'il y a vraiment à l'intérieur de 100 grammes de chair d'avocat
Nutriments principaux contenus dans l'avocat
Calories 238 kcal
Eau 66 g
Protéines 4,4 g
Graisses 23 g
Cholestérol 0 mg
Glucides 1,8 g
Fibres 3,3 g
Vitamines
Vitamine B1 (Thiamine) 0,09 mg
Vitamine B2 (Riboflavine) 0,12 mg
Vitamine B3 ou PP (Niacine) 1,1 mg
Vitamine C (Ac. Ascorbique) 18 mg
Vitamine A (Rétinol) 14 µg
Vitamine E (Tocophérol) 6,4 mg
Minéraux
Sodium 2 mg
Potassium 450 mg
Calcium 13 mg
Phosphore 44 mg
Fer 0,6 mg
Lipides
Gras saturés 11,28 %
Acide palmitique 11,28%
Gras mono-insaturés 83,36 %
Acide palmitoléique 3,41%
Acide oléique 79,91
Gras polyinsaturés 6,59 %
Acide linoléique 6,05 %
Acide linolénique 0,41 %
Acide arachidonique 0,09 %
Phytostérols
Stigmasterol 2 mg
Campestérol 5 mg
Bêta-sitostérol 76 mg
Acides aminés
Tryptophane 0,025 g
Thrénine 0,073 g
Isoleucine 0,084 g
Leucine 0,143 g
Lysine 0,132 g
Méthionine 0,038 g
Cystine 0,027 g
Phénylalanine 0,097 g
Tyrosine 0,049 g
Valine 0,107 g
Arginine 0,088 g
Histidine 0,049 g
Alanine 0,109 g
Acide aspartique 0,236 g
Acide glutamique 0,287 g
Glycine 0,104 g
Proline 0,098 g
Sérine 0,114 g
Sources
U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2011.
FoodData Central (usda.gov)
CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione Page web: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione e Page web: https://www.alimentinutrizione.it
