Ingrédients :
- 280 g de farine
- 150 g de yaourt blanc
- 160 g de sucre
- 200 g d’avocat Bacon mûr (environ 1 pièce et ½)
- 80 g de pistaches hachées et non salées
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café et 1/2 poudre de levure
Temps de préparation : 80 minutes
L’avocat Bacon, grâce à son goût délicat et sa consistance onctueuse, se prête parfaitement à la préparation de desserts. Vous pouvez profiter de sa teneur élevée en bonnes graisses. C’est une recette facile et rapide, pas trop calorique grâce à la non-utilisation d’huile ou de beurre.
Nous commençons par ouvrir et décortiquer l’avocat; mettre dans le mixeur la pulpe réduite en morceaux grossiers, le citron, le yaourt blanc et les œufs. Mélangez doucement à basse vitesse jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Environ 1/3 des pistaches sont hachées et mises de côté; les autres sont mixés et mis dans un bol avec le sucre et la farine et la levure bien tamisés.
À ce stade, nous pouvons combiner le composant sec et le liquide, en les mélangeant très bien avec l’utilisation d’un fouet.
Nous chauffons le four, en mode statique, jusqu’à 170°. Pour éviter que le gâteau ne colle, nous graissons très bien un moule à tarte aux prunes avec un peu de pulpe d’avocat et saupoudrons-le avec de la farine.
Nous mettons le gâteau dans un compartiment pas très haut du four et laisser cuire pendant environ 50-55 minutes, en faisant comme d’habitude l’essai de la brochette pour valider la cuisson. Laissez-la refroidir un peu.
Pour la mise en place, soit nous le dépoussiérons avec un peu de sucre en poudre, ou nous l’enduisons avec un glaçage à l’eau très simple préparé avec 100 grammes de sucre en poudre, 16 grammes d’eau et un petit jus de citron. Nous finissons le tout en le recouvrant avec les pistaches hachées précédemment mis de côté.
Je ne peux que terminer en vous souhaitant bon appétit et bon avocat à tous!
