Ingrédients x 4 personnes:
- 2 Avocats mûrs
- 1 jaune d’œuf
- 160 g de thon en conserve
- 30 g de grenat râpé
- 2 tranches de pain carré
- Chapelure q.b.
- Ail en poudre q.b.
- sel et poivre q.b.
Pour paner :
- 100 g de farine, le blanc d'1 oeuf et 50 g de corn-flakes
- Pour la friture : huile de graines
Temps de préparation : 40 minutes
Les boulettes de viande ont toujours été la meilleure façon d’utiliser ou même de réutiliser les restes du réfrigérateur. Il y a la conviction qu’en mélangeant n’importe quoi et en le faisant frire, on obtient toujours un plat délicieux et savoureux. Probablement pour ceux qui ont des goûts faciles aussi vrai, mais qui a un palais un peu plus raffiné, qui pense que la santé commence à table, ne peut pas se contenter d’une "mappazzone" panée et frite.
Alors, qu’est-ce que tu proposes ? Ma proposition sont des gnocchi qui combinent la plénitude saine de l’avocat avec les protéines et le goût, également agréable pour les enfants, du thon. Déjà dans une autre recette de ce blog, j’ai combiné ces ingrédients et aujourd’hui je le répète, aussi parce que le thon, dans mon adolescence, a été la clé avec laquelle j’ai connu le goût de ce fruit et je suis devenu un fan.
.jpeg "polpette-(2).jpeg")
Comme toujours, nous commençons par ouvrir les avocats en les incisant verticalement, en tournant les deux moitiés dans la direction opposée et en enlevant le noyau. Mettre la chair dans une terrine, hacher, ajouter le thon préalablement égoutté, le fromage, le carré de pain finement haché, le jaune d’œuf, le sel, le poivre, l’ail et mélanger délicatement La pâte doit rester douce mais non collante : Si nécessaire, ajouter un peu de chapelure.
Si nous voulons, nous pourrions enrichir le goût avec des épices : thym ou menthe pourraient être très bien.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 20-25 minutes.
À ce stade, nous formons des boulettes de taille moyenne, les passer légèrement dans la farine, dans le blanc d’œuf battu et enfin dans un mélange de chapelure et de corn-flackes écrasés.
Oui, je sais, il serait sain de faire cuire nos boulettes au four ou dans une friteuse à air (personne ne vous l’interdit!) mais l’avocat, par sa nature, n’aime pas trop la chaleur et les longues cuissons, donc mieux prévoir une cuisson très courte dans l’huile de graines qui, avec la taille pas trop petite des boulettes, aider à préserver les propriétés et le goût de l’avocat, en évitant cette note amère qui le caractérise une fois cuit.
Ces boulettes de viande peuvent être un deuxième plat, mais aussi un délicieux finger-food : essayez-les avec une sauce faite en mélangeant un avocat, un pot de yaourt blanc et un peu de citron. Ils vont vous mettre en valeur !
